東成瀬村の岩井川地区にある「夢・なるせ直売所」は4月28日(金)午前8時オープンです。プレゼントもあるそうです。今年は山菜が早い感じだから、4月28日あたり、だいぶ出ているかもしれません。翌日には国道342号の新しいト 続きを読む
カテゴリー: 食べ物
コゴミにウド(4/18)
散歩していたら、山菜も発見。今年初物のコゴミにウド。これからは「こだし」下げて歩かないと!
ひろっこに、なた漬けに、味噌煮にあれこれ(4/12)
今日は作業をしたり、味噌煮の話を聞いたり・・・そしてひろっこになた漬け。今日もいい1日でした。
間木のしいたけ(4/8)
十文字にあるラッキーの中に入っている産直コーナー。いろいろ地元の野菜などが売られていて、スーパーで買い物するついでに地元の野菜を買うのですが・・・ 東成瀬村の間木で作られているシイタケも販売されています。袋にたくさん入 続きを読む
動画 Up 「やましな」と「雲平」(3/23)
前回に引き続き、ちょっと「郷土料理教室」を覗かせて頂きました。今日は、「やましな」と「雲平」という秋田の郷土菓子。軽い食感で、素朴で美味しいお菓子でした。 いずれ、短い動画でも紹介したいと思います。 で、これは「やまし 続きを読む
どぶろくの研究?(2/22)
そういえば、先日の雪中田植えの時の昔語りは「正月のどぶろく」だった。どぶろくは、かっては自宅で作る当たり前の飲み物であり、国税庁による検査もある意味、トムとジェリーの追っかけっこみたいな、まあ当たり前の、笑い話のような 続きを読む
動画Up 大黒なますーひやまなます-おでしこなます???(2/16)
今日の郷土料理教室は、赤カブのちらし寿司と「檜山(ひやま)なます」。「ひやまなます」ってなんだろう?ってところから始まって、まるごと自然館のMさんが郷土料理教室にお願いしてくれて作ることとなった「ひやまなます」。 今回 続きを読む
謎の「ひやまなます」
先日のコダシ作りの取材の時に、出てきた「ひやまなます」。私自身が初めて聞く料理名で「なます」って付いているから、お正月の「なます」みたいなものだろうと思って聞いていたので、ちょっと勘違いしているかもしれないし、「ひやま 続きを読む
大根の漬けあがり、で風景取材(1/30)
残しておいた燻し大根を漬け物桶から取り出す作業。この前、もう動画は作ってしまったので、今日は作業手伝い。その後、たばこの時間に、いろいろ頂きながら、いろいろ教えてもらいたいことをあれこれ相談。「ひやまなます」の話やら、 続きを読む
かゆ餅(1/20)
週末からの冷え込みの前に、なるせ加工研究会の加工所では、かゆ餅の寒干しが始まりました。今年は、かゆ餅づくりの動画を作る予定はないので・・・昨年のもので。