先日のコダシ作りの取材の時に、出てきた「ひやまなます」。私自身が初めて聞く料理名で「なます」って付いているから、お正月の「なます」みたいなものだろうと思って聞いていたので、ちょっと勘違いしているかもしれないし、「ひやま」ってなんだろうと思って、あちこち聞いて回りました。（そもそも一種類とは限らないので、正解があるわけではないのでしょうが・・・）

　材料については、山菜（ワラビ、ゼンマイ）、塩蔵したキノコ（サワモダシ）、豆つぶし、油揚そして大根すり（大根おろし）。ここまではだいたい共通しているみたいです。そして、どうやら複数の方が、酢ものではなく、みそ汁みたいなものだと記憶しているようでした。具がたくさん入ったみそ汁で、荒くすった大根おろしが入っている、みたいな感じででしょうか。
　似たような料理を調べてみると、一番近い感じのは、秋田県横手市の「おろし汁」。上越や柏崎のは打ち豆を使うところで、似ている。大根おろしを使った煮なますというのもあるらしいのですが、サイトが移動してしまったようで確認できません。
・横手の「おろし汁」
・煮なます（上越）
・煮なます（柏崎市）

しかし「なます」なんだろう？という疑問は残ってしまいました。

　次に「ひやま」はなんだ？
地名の「桧山」じゃないの？ってなんとなく連想する方が何人かいたのですが、「桧山」ではない、と桧山出身の方は言っていましたが・・・
　更に聞き取りを続けると、「ひやまじぃ」について語ってくれる方がいました。なまはげのように、｢悪い子がいるとひやまじぃが降りてくるぞ」という感じの「ひやまじぃ」。もともと古い大きな家には、大黒柱に/火をたく所の上に、大きな、黒く煤けた面が据えてあり、それが「ひやまじぃ」と言うのだと。

　「大黒なます」が大黒様にお供えした「大黒なます」だとすると、
「ひやまじぃ」と呼ばれるカマ神（釜神）様がいて、「ひやまじぃ」に、お供えしたのが「ひやまなます」じゃないか？
　と、とりあえず勝手に連想して、今日のところは終わり。

＊釜神様関連サイト