毎年恒例の、なるせ加工研究会の紅葉狩りにご招待頂きました。なんか日焼けしそうなほどの日差しはちょっとまぶしいぐらいでしたが・・・ 　

　27日（金）から、直売所などで平良カブの麹漬けの販売が始まりました。他にも十文字の道の駅にも出荷されたようです。直売所の分はほとんど金曜日で売り切れ。　平良カブの入荷状況にもよりますが、これからしばらくは「夢なるせ直売 続きを読む

　東成瀬村の晩秋から初冬の味覚、「平良カブの麹漬け」の漬け込み作業が始まりました。早朝から、冷たい水で洗い、皮をこそげ、麹に漬け込んでいきます。　本日漬け込んだ平良カブは、27日にパックされ、週末の東成瀬村産業祭にて出品 続きを読む

　この日の生涯学習教室－郷土料理教室は、きりたんぽと塩麹。秋田県の郷土料理と言えば「きりたんぽ」。秋田県南の料理というわけではないようですが・・・　それに「塩麹」。秋田県南地域は麹屋さんが多いことでも有名です。

　お天気はいまいちでしたが、思った以上の人出となった夢なるせ直売所での「山菜きのこ祭り」今年はナメコが遅いということで、天然舞茸！を使った芋の子汁の振る舞いとなりました！びっくりです。舞茸ご飯も販売、こちらも天然舞茸！　 続きを読む

　今日の夢なるせ直売所のキノコ　 　 下は栗駒山荘売店のキノコ

　今日はダム展望台での芋の子汁販売。国道から離れてしまったので、ちょっと車の数は少なかったかもしれませんが、多くの方に購入いただきました。芋の子汁の評判は、想像以上！明日も出店してますので、是非お越しください。10時ぐら 続きを読む

　昨日に続いて、今日も芋掘り。一体、どれだけ「芋の子汁」を作るつもりなんだろう？今日は、芋の付き方なども写真に撮りつつ、里芋掘り。