吹雪の朝。今日はいぶり大根の続き。昨日、糠を落とし、洗って、カットし、袋に入れておいたいぶり大根を、今日は真空パックし、熱処理して、冷却。少人数で淡々と仕事は進んでいきます。
　今日も、「たばこ」の時間にあれこれ頂きつつ、過去の事業の話を聞いたり、今年のイベントの予定について話を聞いたり・・。今日もまた勉強になりました。
　明日は、シールを貼ったり、仕上げかな？