祝日だけど、なるせ加工研究会の仕事始め。今日は、昨年11月につけ込んだ、いぶり大根を桶からだし、糠を落として、商品化の準備。
　桶を置いている雪室から、つけあがった大根を出して、糠を落として・・・という作業の一日でした。「たばこ」（休憩時間）にはあれこれ頂き・・・ご馳走様でした。