日曜日は「夢・なるせ直売所」の山菜まつり。「山菜かやき（かやぎ）」の振る舞いがありました。ミズにウルイにタケノコ、そして近頃品薄と言われるサバの水煮缶まで入っているのに無料だなんて、大盤振る舞いだな・・・と思いつつ。作る手順も撮影しましたので、それは後日公開します。
　

　で、「山菜かやき」って何なのか？ですが、「かやぎ＝かやき」は「貝焼き」から来ていると言われているようです。大きなホタテの貝殻を使った個人鍋。ですが、大鍋で作る具だくさんの味噌煮のような料理が、銘々料理の「貝焼き」から来ていると言われても、どうしても納得がいかない。というところはさておき

　今回の「山菜かやき」の材料は、山菜のミズと、ウルイとタケノコ、それにサバの水煮缶。味付けは味噌。味噌汁のような、煮物のような、具だくさんで食べる味噌味の鍋という感じの料理です。具だくさんで食べるというのがポイントみたいです。
　そういえば、春に食べた「うどかやき」もうどが山盛りでした。