この日は夢なるせ直売所の営業実績の検討会&研修会
研修会では食品衛生法の改正とHACCPがテーマでした。漬物に関連する食品衛生法改正の規制適用の経過措置が2024年6月で終わるので・・・秋田県では関心のテーマですよね。　
　そういえば、朝日新聞でも全8回でこんな特集を組んでいました。　動画でも横手市の生産者が出てきます。

　漬物クライシス（全8回）下はその一部

第1回保存食のはずなのに規制強化　伝統漬物の担い手揺るがす異変を追った
第2回いぶりがっこ作り続けるか、やめるか　わが家の味「断絶」に悩む農家
第8回いぶりがっこ生産農家3割「撤退」も　法改正で伝統的漬物が危機