じんぎり教室と鮭料理（2012）

２０１２年に開催された「鮭のじんぎり教室」の最終回は、じんぎりを利用したお正月料理でした。

鮭川村の中央公民館で開催された新切り教室では、ゆで新切りと焼新切りが準備されました。あまりこった料理にせず、そのままの味を楽しんでもらおうと考えられたメニューです。
お正月料理のお膳に載せる料理としては、焼新切りは少々しょっぱいということで、ゆで新切りが準備されました。焼新切りは一かけでご飯をたくさん食べるのに向いているかな。