くじら餅体験教室の日は、昼食に納豆汁を振る舞いました。暖かい納豆汁は冬の定番。法事などの行事にもよく作ります。

大事なのは丁寧に納豆をつぶすこと。これが料理の決め手です。
すり鉢に入れた納豆は一度に混ぜてしまうのではなく、端から一つずつ叩いてつぶしていきます。つぶした納豆はざるでこして、汁に入れます。

納豆汁の鍋で少しふやかしたり、お酒を入れてつぶしたりという方法もあります。ミキサーを使う人もいるようですが、粘りが違うみたいです。