雪解けとともに顔をだす「ひろっこ」（あさつき）。雪解けの早いところに植え込んで、早春の味を楽しみます。葉っぱが黄色い、今のうちが食べごろ。
芽が伸び始めたばかりの黄色い「ひろっこ」を汁ものにしたり、さっと湯がいて酢味噌和えにしたり、「ひろっこみそ」にして食べます。「ひろっこみそ」は生のひろっことみそを一緒に叩いたもの。ご飯と一緒に食べるのがうめーよって。

鮭川村米地区での凍み大根作りの様子です。

凍み大根も湯がいたあと、水で晒す人や晒さない人など村の中でも様々ですが、ここでは米地区の方の凍み大根作りを紹介します。

山に分け入ることはなくても、かんじきは今でも必需品。雪かきの時にも利用されています。「くじら餅とかんじき散歩体験教室」の時にかんじきの結び方も教えて頂きました。

ほどけなければいいということではなく、いざというときに外れるのも大事。

 

米地区でのコンバインを使った収穫の様子。