週末にはパンを焼くリズムが出来てきたというより、週末の天気が悪すぎる。昨日は、昼過ぎまで散歩したものの、天気が…

　ここ２回のパンはどうも悩ましい。前日のパンは、どうも水を減らして固かったのか、目が詰まりすぎ。この日のパンは…

サワー種　100g強力粉　　200gライ麦粉　 25g塩　　　　　4g水　　　　120g 最初の失敗から水をだ…

　少し時季外れかなと思いつつ、親戚から頂いた柚子で柚子ジャムを作る。果汁を搾り、皮はそのまま刻み、ちょっとレン…

ライ麦サワー種を使っての、パン・オ・ルバン第二弾サワー種　　　150ｇ強力粉　　　　300g ライ麦中挽き　 …

　ライ麦パン用のサワー種で、ルヴァン（天然酵母の種）としてもいけるらしい話を聞き、ビゴのパンの本を開き、パン・…

　近頃イワシが安い、いや、イワシだけが安い。ということで、イワシを食べることが多い。この日はつみれ鍋。そして骨…

冷蔵庫に貼ってあるレシピを見直したら、なんか、ここ1年ほど（あるいはここ4年ほど）作ってきた分量となんか異なる…

　多分、もう10年ぐらいにはなるベランダの不知火（デコポン）。元々は沖縄旅行で食べた種を播いたものの全然花も付…