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ここ２回のパンはどうも悩ましい。前日のパンは、どうも水を減らして固かったのか、目が詰まりすぎ。この日のパンはイーストを入れて、少し発酵を進めてみたのだけど、ちょっと底割れ。下段に置くべきだったのか・・・あれこれ試行錯誤しているのだけど、条件を同時に複数変えてしまうので、どうすればいいのか、はっきりしない。
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