ウライ漁が終わってしまいました。 今年は、しっかりと鮭のウライ漁を見届けてから、鮭川を去ろうと思っていたのに、終わってしまいました。 堰き止めている所が決壊してしまい、もう「どう」（かご）には鮭は入ってきません・・・ 重機を入れて直すとまた10万円ほどかかるという話しです。 なかなか難しいものです。 でも川漁師たち、鮭を見ると血がたぎるのか！？、破れた所から遡上した鮭が産卵のために集まっているところで、せっせと漁に励んでいるようです。 それがまた様々な伝統の技を見せてくれるのでした。 明日は私も（鮭組合員ではないのでお手伝いですが）、股引網漁に参加の予定です。29日に行われる「サケ料理研修会」に向けて鮭を捕ります。29日午後も「じんぎり教室」に向けて、股引網漁をする予定です。 ですが、共同で行われるウライ漁には、また昔から行われてきた共同での鮭漁の記憶をとどめる、味があります。漁の中での役回りとか、鮭の分け方とか、漁の後のお茶とか、、昔からの記憶を引きずっている感があります。 そういうわけで、6時前に目覚めて、川に行かないここ数日はなんか、もの足りない。
鮭川のあゆはすごい！を実感したのがこの動画に収めてあるあゆ。 撮影している私にまであゆの香りが舞い上がってくるのには驚きました。水中のあゆの姿を是非ご覧ください。10月はじめの禁漁期間のあゆの姿です。 下の2本のﾀﾞｲｼﾞｪｽﾄ版 あゆとともにさけの姿も
今年もいろいろなりました。 雑草とともに育つほおづき 試験場うり かぼちゃに、使い道を発見できずにおわった完熟シシトウ。 完熟万願寺は肉厚で、パプリカのようにも使えるのですが、シシトウは実が薄くて・・・
どうもしつこいようですが・・・あゆの刺し網漁の様子です。 編集中の動画がまだあるため、３となっています。 この動画では、夕方、網を張っていく姿を紹介しています。
鮭川の秋の味覚、栗の渋皮煮 鮭川村の食生活改善推進協議会との仕事で、「渋皮煮のつくりかた」動画を作成しました。詳細はこちらからどうぞ
お湯立て祭りの様子を動画で紹介しました。 山形県最上郡鮭川村の中組地区で、庭月観音のご住職によって執り行われる「お湯だてまつり」の様子。明治維新の際の神仏分離を乗り越えて継承されてきた神仏習合のおまつりです。
８月後半から、網によるアユ漁が本格化します。 地域住民の好みの漁法は「網」。円形に広がる投網と違い、刺し網に近い「こ網」を手から離して投げてアユを捕ります。 止めを利用して、追い込みやすい形に投げるのが理想的。 動画でその技を見てみてください。
9月7日には「やまがた米づくり塾」のたんぼでひえぬき。 ひえぬきの後は、向居地区の方々の応援も受けて、アユ焼きとちょっとだけ網体験 その様子も動画で紹介しています。 川原でアユを焼いて食べるのは最高です！
一か月ほど前にとび茸の菌床を購入し、育ててみました。（菌床は6月～7月ごろのシーズンに「鮭の子館」で購入できます。） 購入時にもらった説明書では「伏せこみ法」として、地面に埋めて、土をかぶせるとされていたのですが、適当な地面を準備することができなかったので発泡ケースにおがくずを入れて栽培してみました。 説明書によると １） 菌床ブロックは二つを利用して、それぞれの側面に窓をあけて二つの菌床が触れる形で栽培する。 ２） 袋の底の方を上にして据え付ける ３） 袋の底側（ひっくり返して置くので上部になる）をバツ印にカッターを入れる。 ＊この後、地面に半分ぐらい埋め込んで、土を被せ、さらに寒冷紗で覆うというのが説明書に記されたつくり方。 ４） このあと、大きめの発泡ケースに置き、周りをおがくずで囲み、湿気を与え、上部に少しおがくずをかけて、成長するスペースがあるような大きめの発泡のふたをする。 という方法で育ててみました。 8月5日 一か月後（9月3日） とび茸の料理はこちら「鮭川村食生活改善推進協議会」のサイトへ
鮭川村の木の根坂集落にある「みやまの里 木の根坂」に遊びに行ったついでに、近くの川で渓流釣り。 といっても、遡行することもなく、農道脇から川に降りて、真っ昼間に30分ほど釣っただけ。 それでも、ヤマメが一匹に、ウグイが何匹も。ウグイはしつこくえさを追ってくれるので、子どもが遊ぶにはいいかな。 その後は「みやまのの里」に戻っておそば。 本当は遊んでいたのではなく、取材の一環だったんです・・・
今年も超放任栽培で、ミニトマトを栽培。 でも、味はすごく乗っていて、とてもおいしいミニトマトでした。 しかし、収穫しにくいんですよね・・・適当に育てると。
鮭川村でのお盆の様子です。 7日にお墓の回りの草刈りや掃除を行い、様々な準備を行います。 ねむの葉を乾燥させて、線香がわりの粉=抹香を作り、盆だなに使うすだれを作り。盆だなに使うすだれは青い方がいいという。 以前は8月10日に新庄で「すだれ市」が開かれていたという。 また先祖の霊を迎えるための馬を作り。 13日はお墓参りに行き、仏壇にも供物を捧げます。リンゴや「かけそうめん」がつるされます。 16日、わらの馬などが川に流されます。
