ボールの中で捏ねて、発酵させて焼くだけのシンプルなパンなので、平日でも焼こうと思えば焼けるのだけど、最近寒いので少し長めに発酵時間を取ろうと思うとどうしても週末になってしまう。

　この前は少し底割れ気味だったので、焼く時に最初上火だけにしてみた。少しいい感じになったけれども、次は下段に落として、上火だけにしてみようと思う。

　パンを焼くのって、常に反省なんだろうな。まあ、パン屋さんは、毎日同じ品質のパンを焼くのが仕事なのだろうから、そんなことはないにしても、素人としては。毎回、焼け具合を見て、いろいろ考える。お金がないので、オーブンのせいにして、オーブンをどんどん更新することもできないし。

　しかし、ずーっとやってきて、うまくいかないまま、今度はもっと積極的に・・・それって、気楽なポジティブ・シンキングかもしれないけど、ちゃんと振り返ることも必要なのではないのだろうか。
　お財布がゆるゆるで、背後に買い換えたオーブンの山がそびえ立っていたって、振り向かないんだろうな・・・「ポジティブ・シンキング」は。
　まあ、近頃はお財布はゆるゆるでいいし、買い換えたオーブンの山はお金を使ったことで評価されてしまうらしいから。何をやっても「ポジティブ」なら気楽だわな。