少し時季外れかなと思いつつ、親戚から頂いた柚子で柚子ジャムを作る。
果汁を搾り、皮はそのまま刻み、ちょっとレンジにかけてみた。
　それから砂糖を入れて、果汁を戻し、土鍋で煮込み。
　
　なんか皮の苦みが消えず・・・茹でこぼしたりしなかったせいか・・・と気付きやる気がなくなったのだけど、とりあえず仕上げた。思ったより美味しいできあがりであった。ちゃんと最後まで丁寧にやるべきであった。