近頃、鮭川、特に、流れの速い支流で北海道のからの移入種とされるフクドジョウが増えているようです。泉田川ではカジカも戻ってきたけど、フクドジョウも急増しているようです。
せっかく増え始めたカジカやアカザへの影響が心配されます。同じようなところに住み、少しおっとりしていて、同じものを食べているから。
とりあえず、せっせと取って食べよう！だけど、カジカも捕れたらカジカも食べちゃうな・・・
焼いて食べても、揚げてもよし。
白身でくせがありません。泥の中にいないので、泥を吐かせる必要もなし。
焼いてみると、少し身が柔らかいのですが、身離れもいいし、白身で美味です。
